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Bildstrecke

Von der Milch zum Alpkäse

In der Bildergalerie erfahren Sie, wie ein Alpkäse hergestellt wird.
Kühe trotten nach dem Melken zur Weide. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Kühe trotten nach dem Melken zur Weide. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Sämi Schaufelberger melkt eine Kuh. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Sämi Schaufelberger melkt eine Kuh. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Milch wird in den Käsekessel gefüllt. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Milch wird in den Käsekessel gefüllt. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Senn Kilian Bless fügt der Milch Lab zur Gerinnung bei. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Senn Kilian Bless fügt der Milch Lab zur Gerinnung bei. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Die Grösse des Bruchkorns wird geprüft. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Die Grösse des Bruchkorns wird geprüft. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Kilian Bless prüft die Trockenheit des Bruchs. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Kilian Bless prüft die Trockenheit des Bruchs. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Ein frisch gepresster Laib Käse. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Ein frisch gepresster Laib Käse. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Der Käsekessel wird geputzt. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Der Käsekessel wird geputzt. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Alpbutter schwimmt zur Kühlung in einem Fass. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Alpbutter schwimmt zur Kühlung in einem Fass. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Senn Kilian Bless "schmiert" Käse mit Salzwasser. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Senn Kilian Bless "schmiert" Käse mit Salzwasser. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Senn Kilian Bless "schmiert" Käse mit Salzwasser. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Senn Kilian Bless "schmiert" Käse mit Salzwasser. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Ernst Waser ruht sich nach der Arbeit aus auf der Alpsennerei "Unterste Hütte" bei Emmetten aus. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

Ernst Waser ruht sich nach der Arbeit aus auf der Alpsennerei "Unterste Hütte" bei Emmetten aus. (Bild: KEYSTONE/Gian Ehrenzeller (12.09.2018))

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