Der Bio-Konsum wird überschätzt

Der Anteil an biologischen Produkten unterscheidet sich je nach Nahrungsmittel stark. Gemüse
Marktanteil Bio 
16,7%

Eier
Marktanteil Bio 
22,7%

Milch
Marktanteil Bio 
18,9%

Frischbrot
Marktanteil Bio 
19,8%

Früchte
Marktanteil Bio 
10,1%

ERNÄHRUNG ⋅ Glaubt man der Bevölkerung, ist der Biomarkt riesengross. Effektiv aber stammen nur 7 Prozent aller Nahrungsmittel aus biologischer Produktion. Besonders tief ist der Anteil beim Fleisch.

Hanspeter Guggenbühl

Das Bundesamt für Statistik veröffentlichte kürzlich eine Studie zum Thema Umweltqualität und umweltrelevantes Verhalten. Eine Frage lautete: Wie oft kaufen Sie Nahrungsmittel aus biologischer Produktion? «Immer», antworteten 7 Prozent. «Meistens», erklärten 33 Prozent der Befragten. Weitere 34 Prozent gaben an, «gelegentlich» Bioprodukte zu kaufen.

Wenn diese Selbstdeklaration stimmte, müsste ein bedeutender Anteil aller in der Schweiz konsumierten Nahrungsmittel aus biologischer Produktion stammen.

Deklaration und Wirklichkeit

Der Reporter staunte und besuchte eine der Metzgereien im Lande, die Biofleisch mit dem Label Fidelio anbieten. «Fidelio oder ... ...

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