Küchenchef sorgt für gute Laune der «Oeltrotte»-Bewohner

Seit 25 Jahren in der «Oeltrotte»: Küchenchef Georg Gottwald bereitet das Dessert vor.

ENNETBÜRGEN ⋅ Küchenchef Georg Gottwald und sein Team spielen eine Hauptrolle im Alterszentrum Oeltrotte. Die grosse Herausforderung: jeden Tag ein anderes Menü.

Matthias Piazza

In der kleinen, aber gut eingerichteten Küche herrscht Hochbetrieb. Küchenchef Georg Gottwald bereitet mit einem dreiköpfigen Team das Mittagessen vor. Rüebli­suppe mit Honig, gemischter Salat, Chügelipastetli mit Pommes frites und als Dessert Schoggi­creme stehen an diesem Mittwochmittag auf dem Menüplan des Alterszentrums Oeltrotte in Ennetbürgen, das am Sonntag sein 30-Jahr-Jubiläum feiert (siehe Hinweis).

Es läuft organisiert, Hand in Hand. Und das muss es auch. In einer Stunde gehen hier rund 70 Mahlzeiten über die Theke. «Jeder Tag ist eine neue Herausforderung», beschreibt Georg Gottwald seinen Job. Wer denkt, in einem Altersheim zu kochen, sei ein 08/15-Kantinen­job, irrt. «Unsere Gäste essen jeden ... ...

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