Rohkost

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Bietet eine Ernährung mit vorwiegend oder ausschliesslich ungekochten Lebensmitteln gesundheitliche Vorteile?

Bislang gibt es keine überzeugenden Belege dafür, dass Rohkost gesundheitliche Vorteile gegenüber einer Ernährung hat, die auch gekochte Lebensmittel einschliesst. Es gibt sogar Hinweise auf mögliche gesundheitliche Nachteile.

Bestimmte Obst- oder Gemüsearten roh zu verzehren, ist keine schlechte Idee, weil eine Reihe von Vitaminen durch Hitze zerstört wird. Anderseits kann der Körper bestimmte Nahrung gekocht besser verwerten. Rohkost kann Vor- und Nachteile haben, wobei es eher Hinweise auf negative Folgen für die Gesundheit gibt. Hauptgrund ist die dadurch eingeschränkte Auswahl und die Gefahr einer Unterversorgung.