Ihre Milch liefern die Mitglieder der Käsereigenossenschaft Muri-Wey schon seit 23 Jahren nicht mehr zur Liegenschaft an der Marktstrasse. Der Laden wird unterdessen unabhängig von einer AG geführt. Nun möchte die Genossenschaft auch das Haus verkaufen. Mit der Ortsbürgergemeinde hat sie eine interessierte Käuferin gefunden.

Mitte Juli feiert das Bürgenstock Resort Geburtstag. Neben einem Open-Air-Anlass sollen zur Feier auch spezielle Editionen von Bier, Käse und eine Zigarre angeboten werden.

Die Westschweizer Nationalrätin und Konsumentenschützerin Sophie Michaud Gigon macht Druck auf den Bundesrat: Er soll Richtlinien erlassen, um Greenwashing in der Werbung zu verhindern.

Der Käser erzählt von seinen zahlreichen Auslandseinsätzen. In fünf verschiedenen Ländern hat er Einheimischen die Milchveredelung nähergebracht.

Am Ostschweizer Food Forum in Weinfelden stand die Suche nach neuen Proteinen im Vordergrund. In der Ostschweiz sind nicht nur Grossunternehmen wie Hochdorf oder Micarna im Geschäft mit Fleisch- oder Milchalternativen. Ein Käser aus Muolen hat ein Joghurt aus Lupinen entwickelt.

Der Käser Walter Grob macht Ende März seinen Laden im Kloster zu, produziert hat er schon seit einem Jahr nicht mehr. Das Kloster will auf die nächste Wintersaison hin wieder eröffnen. Wann Engelberg aber wieder eine Dorfkäserei bekommt, bleibt vorerst offen.

Dass der Appenzeller Käse nicht in Innerrhoden produziert wird, weiss mittlerweile jeder. Warum das so ist und wie eine moderne Produktion funktioniert, zeigt ein Besuch bei der Appenzeller Milchspezialitäten AG in Wald-Schönengrund.

Während Corona war der Appetit nach Schweizer Schweinefleisch gross. Nun nimmt der Einkaufstourismus wieder zu und die Schweine stauen sich in den Ställen. In der Not greift die Branche zum letzten Mittel – und exportiert Schweinefleisch nach Europa. Nur eine kurzfristige Massnahme, sagt Verbandspräsident Meinrad Pfister.

An der 105. GV des VMC Spiringen konnte mit dem neunjährigen Ben Imhof ein hoffnungsvolles Radtalent in den Verein aufgenommen werden.

Käse- und Milchprodukteliebhaber können sich von nun an rund um die Uhr mit lokalen Köstlichkeiten der Chäs-Hütte Rust AG vom Walchwilerberg eindecken, und zwar mitten im Dorf.

Ein Plakat der neuen Kampagne von Tilsiter macht non-binäre Menschen humorvoll zum Thema. Eva Büchi, die Präsidentin von Queer Thurgau, findet das nicht so witzig, macht aber einen Vorschlag. Ausserdem sagen ein Werbeprofi und ein Käseproduzent, was sie von der Kampagne halten.

Mit anderen Menschen zu plaudern, macht Melchior Schoch gerne. Auch dann, wenn einmal etwas nicht rund läuft. Schwierige Zeiten hat der unternehmerische Käser schon ein paar Mal durchgemacht in seinem Leben. Jetzt aber scheint die Sonne auf dem Berghof.

Für Walter Frei aus Berg geht eine Ära zu Ende. Fast ein halbes Jahrhundert lang arbeitete er bei der Emmentaler-Käserei Laubbach in Waldkirch. Im Beruf hat sich vieles verändert, er ist derselbe geblieben. Mit einem Faible für den Jass und ein gutes Stück Emmentaler Käse.

Wer in Zihlschlacht beim Silvesterläuten mitlärmen will, muss zäh sein. Die Kinder im Alter zwischen 12 und 16 Jahren treffen sich bereits kurz vor Mitternacht. Das Dorf ist gross, die Nacht wird lang, die Runde der Silvesterläuter dauert zwischen fünf und sieben Stunden.

In den vergangenen Jahren war die Milchgold Käse AG in Auw aufgrund verschiedener Verfahren in Verruf geraten. Nun steht die viertgrösste Käserei der Schweiz unter neuer Führung. Und diese hat für die kommenden Jahre grosse Ziele.

Schwächelnder Export, schlechte Auslastung, fehlende Investitionen: Eine der grössten Emmentaler-Käsereien geht in Neudorf LU zu. Ihre Sorgen teilen andere Betriebe. Positive Zeichen gibt es dennoch.

Die Käserei Neudorf in Beromünster geht voraussichtlich 2024 zu. Die vier Angestellten verlieren ihren Job – offen ist, was mit dem Gebäude geschieht.

Nach Parmesan und Mozzarella ist Gorgonzola der berühmteste italienische Käse, heiss begehrt auf der ganzen Welt. Ein Produkt, das immer gefragt, aber nie in Mode war. Gemacht wird er vor den Toren Mailands. Dort steht gar ein Städtchen mit dem Namen Gorgonzola.

Die Weinbaugenossenschaft Schinznach gibt ihr diesjähriges Fazit zur Ernte bekannt. Zudem kann das traditionelle Kellerfest wieder im gewohnten Rahmen stattfinden. Und einigen neuen Spezialitäten.

Ein vor rund 220 Jahren entstandenes Gebäude gehört mit zum Dorfbild Holzhäuserns. Ursprünglich war hier Käse hergestellt worden, ehe sich Konkurrenz im Nachbarort niederliess.

Vor rund 26 Jahren wanderte der Thurgauer Peter Dörig nach Finnland aus und fand dort sein Glück. Mona Vetsch hat ihn für die Skandinavien-Ausgabe der Fernsehsendung «Auf und davon» am Samstag in seiner neuen Heimat besucht.

Winterzeit ist Käsefonduezeit: In der Ostschweiz sorgen Holzhütten und Chalets fürs passende Ambiente. Hier können Sie Ihren Fondueplausch reservieren.

Das Käsefest findet über das Jahr verteilt an verschiedenen Standorten in der Schweiz statt und bringt so Produzent und Käseliebhaber zusammen ‒ so auch in Appenzell.

In der letzten Herbstferienwoche findet in Lütisburg jeweils der beliebte Ferien(s)pass statt. Rund 110 Kinder haben sich dieses Jahr an 23 verschiedenen Kursen beteiligt.

Es ist ein spezieller Frühherbst für Christian Zumbühl. Der Käser tritt an der Seilzieh-WM in der Niederlande an und holt – zurück zu Hause – einen Swiss Cheese Award. Von zwei Leidenschaften, die einiges gemeinsam haben.

An den diesjährigen Swiss Cheese Awards im Wallis nahmen rund 300 Käsereien mit 1064 Käsesorten teil. Davon haben gleich 27 Käsesorten aus dem Raum Wil und Toggenburg Preise gewonnen. Für fünf Käsereien aus der Region reichte es bis ganz nach oben aufs Podest.

Mit Investitionen von rund sechs Millionen Franken hat die Seiler Käserei AG in Giswil einen neuen Käsekeller erstellt.

Als Zwölfjähriger half Kurt Etter noch auf den Posttouren seines Vaters durch Donzhausen aus. Sein Weg schien vorherbestimmt. Doch Etter entschied sich, eine Ausbildung zum Maschinenschlosser zu machen. Er hängte ein Ingenieurstudium an. Sein Herz schlägt aber nach wie vor für die Post. Eine Dorfgeschichte.

An den Swiss Cheese Awards im Walliser Val de Bagnes wurde Thomas Stadelmann aus Unterwasser mit seinem Werdenberger Sauerkäse AOP zum Schweizer Meister gekürt. Für ihn ist dies eine Bestätigung für die harte Arbeit, die er in seinen Betrieb steckt.

Am Samstag zogen 350 Kühe durch Schönholzerswilen. Es ist der Startschuss für die traditionelle Viehschau. Am Ende stellt sich raus, dass in allen Kategorien eine Familie alle Titel einheimsen kann.

Das 14. Riethof-Fest in Hurnen war wiederum eine Angelegenheit für Biertrinker und Bierfondue-Liebhaber. Zum wiederholten Mal wurde versucht, dem Hersteller des Bierfondues, also Peter Gantenbein, einige Geheimnisse über sein äusserst beliebtes Rezept zu entlocken, noch immer ohne Erfolg.

Der Milchverarbeiter Emmi hat am Standort Emmen eine neue Käserei eingeweiht. Jährlich sollen dort 10’000 Tonnen Käse produziert werden können. Mit Kosten in Millionenhöhe ist der Neubau eines der bedeutendsten Investitionsprojekte des Unternehmens.

In Doppleschwand können 1150 Quadratmeter Land umgezont werden, damit sich die Käserei weiterentwickeln kann.

Wegen des widerrechtlichen Abbruchs der denkmalgeschützten Alten Käserei in Braunau stand diese Woche der Gemeinderat vor Gericht – und wurde freigesprochen. Heimatschutz-Geschäftsführer Gianni Christen kritisiert nicht nur den Gemeindepräsidenten.

«Chästag light» ist Vergangenheit. Dieses Jahr ist der 12. Chästag mit dem vollem Programm zurück. Wir waren beim Alpabzug dabei, haben Käse probiert und die Miss Chästag bestaunt.

Während viele Käsereien zugehen, hat die Bergkäserei Marbach zehn Millionen Franken in ein neues Tourismusangebot samt Produktion investiert. Pro Jahr werden rund 25'000 Besucherinnen und Besucher erwartet.

«Alpabzug» durch die Altstadt Solothurn, Musik und unzählige Käsestände: Der Solothurner Chästag ist zurück, wie wir ihn kennen.

Rund 70 Mitglieder der regionalen Alpsektionen besuchten Grabser Alpen. Es gab Tipps für Massnahmen gegen die Verbuschung.

Um die Marke zu stärken, spannen die drei Gesellschaften auf dem Burgrain-Areal zusammen. Die Produkte werden künftig nur noch unter einem Namen laufen.

Die Alpbeiz Bommen hat es im neuen Schweizer Bergbeizli-Führer von «Gault Millau» auf Platz zwei geschafft. Die Gastgeberfamilie Peterer erzählt, warum man dem bodenständigen Leitbild weiterhin treu bleiben will.