Flecks Sonntagszopf

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Einen halben Würfel Frischhefe in 300 Gramm warmer Milch mit 20 Gramm Zucker und 50 Gramm weicher Butter 5 Minuten lang auflösen. Mit 400 Gramm Zopfmehl und 150 Gramm Kamutmehl zu einem Teig kneten und 60 Minuten im 40 Grad warmen Ofen gehen lassen. Zopf flechten und mit einem komplett verquirlten Ei bestreichen. Hagelzucker darauf geben und nach weiteren 45 Minuten bei 160 Grad 30 Minuten lang backen. (cb)

Hinweis

Boswiler Sommer, 1. bis 9. Juli,

www.kuenstlerhausboswil.ch.