Trüübeli-Chueche
Zutaten (für eine Tarteform von 24 cm Ø)
- 200 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 1 mittelgrosses Ei
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sauerrahm, 15%
- 2 Eier
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Zucker
- 300 g rote Johannisbeeren
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Puderzucker, kalten Butterwürfeln und Salz fein zwischen den Händen zerreiben. Ei dazugeben und schnell zu einem glatten Teig zusammenfügen. In eine Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann dünn ausrollen, in die Backform geben und weitere 30 Minuten kaltstellen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen und 5 Minuten vorbacken. Für die Füllung Sauerrahm mit Eiern, Haselnüssen und Zucker vermischen. Johannisbeeren abzupfen und vorsichtig unter die Füllung heben. Auf den vorgebackenen Teig geben und im Ofen 15 Minuten backen. Danach Temperatur auf 180 Grad reduzieren und 10 bis 15 Minuten fertig backen.