Ziege gibt 2,5 Liter Milch

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Die Ziegenmilchproduktion in der Schweiz liegt bei rund 23 000 Tonnen. Emmi hat im letzten Jahr mit 2300 Tonnen Ziegenmilch zirka einen Zehntel davon verarbeitet. Damit ist Emmi die grösste Verarbeiterin von Ziegenmilch in der Schweiz. Zum Vergleich: Emmi verarbeitet seit einigen Jahren konstant etwas weniger als 1 Milliarde Kilogramm Schweizer Kuhmilch. Eine Milchziege gibt pro Tag zirka 2,5 Liter Milch (variiert nach Rasse und Jahreszeit). Eine Kuh gibt im Durchschnitt rund 25 Liter Milch pro Tag. (sb)