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DALLENWIL: Bierbrauer mit «Exceptional 3 Star Beer» ausgezeichnet

Tim Sutton (46), ursprünglich aus der englischen Stadt Burton-upon-Trent, hat mit seinem Bier «Hill of Angels Abbey Dubbel», das er in seiner Brauerei in Dallenwil mit der Dallenwiler Keimling-Genossenschaft gebraut hat, im Rahmen der «Beer Awards 2017/18» in London den Award «Exceptional 3 Star Beer» erhalten. Dies ist gemäss eigenen Angaben eine Auszeichnung für die besten aller international anerkannten Bierarten.
Tim Sutton. (Bild: PD)

Tim Sutton. (Bild: PD)

Tim Sutton, was bedeutet Ihnen diese Auszeichnung?

Sehr viel. Meine Freunde loben mein Bier sehr. Aber wenn das Bier mit einem solchen Preis ausgezeichnet wird, ist das natürlich eine ganze andere Sache. Es ist ein offizieller Nachweis für Qualität und Geschmack. Diese Werbung kurbelt auch den Verkauf an.

Wie erklären Sie sich den Preis?

Ich arbeite mit hochwertigen Zutaten, englischem Malz, belgischer Hefe, englischem und deutschem Hopfen. Das Bier wird sehr geschätzt und verkaufte sich auch am Unterwaldner Biertag, der am vergangenen Samstag in Sarnen stattgefunden hat, sehr gut.

Wie beschreiben Sie Ihr «Hill of Angels Abbey Dubbel»?

Es ist ein belgisches Starkbier mit einem sehr malzigen Geschmack und einem Alkoholanteil von 8,2 Prozent. Doch wie bei einem guten Cocktail spürt man den Alkohol dank der sehr feinen Mischung nicht.

Können Sie von Ihrer Brauerei Sutton leben?

Nein, Bierbrauen ist für mich ein langjähriges Hobby, seit zwei Jahren habe ich in Dallenwil eine kleine Brauerei.

Wie gross ist Ihr Sortiment?

Ich bin spezialisiert auf das Brauen von traditionellen englischen Bieren, ungefiltert und unpasteurisiert. Ich verkaufe sieben Biersorten, die je nach Geschmacksrichtung in den Pubs und Bars in Nidwalden, Obwalden und Luzern erhältlich sind. Das «Hill of Angels Abbey Dubbel» beispielsweise bekommt man im «Buffet» beim Bahnhof Stans, das demnächst eröffnet wird, sowie im «Bistro 54», Stans, im «Ski Lodge», Engelberg, im Hotel Engelberg, Engelberg, und im Hotel Kaiserstuhl, Bürglen. (map)

Hinweis

Der nächste Rampenverkauf in der Brauerei Sutton (in der alten Metzgerei, Wiesenbergstrasse 1) in Dallenwil findet heute zwischen 16 und 20 Uhr statt. Internet: www.realale.ch

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