Rezepte - LZ-Quiz #50: Hobbyköche aufgepasst: Wie viel wisst Ihr über die Zentralschweizer Küche?

Beginnen wir doch gleich mit einem Rezept, das zumindest in meiner Familie schon lange «weitergegeben» wird.

Ob Ihr Knöpfli oder Spätzli sagt, ist nicht so wichtig, aber was ist im Teig NICHT drin?

An was denkt Ihr zuerst, wenn der Begriff Zentralschweizer Küche fällt? Natürlich Älpler Magronen!

Was gehört auf jede Portion Älpler Magronen?

Die Lozärner Chügelipastete kennt wohl jeder.

Aber aus welchem Jahrhundert kommt die historische Spezialität?

Kein traditionelles Fest in Nidwalden ohne den obligaten Bratkäse aus der Pfanne. Beispielsweise an der Älplerchilbi.

Die Älplerchilbi Stans soll dieses Jahr am 17. Oktober auf dem Dorfplatz Stans stattfinden. Doch wo liegt der?

Cordon bleu - auf Schwyzer Art. Was ist keine Zutat?

Hier noch ein altes Traditionsrezept, das vielleicht etwas in Vergessenheit geraten ist. Das Tuusig-Bohne-Ragout.

Das deftige Eintopfgericht besteht aus wie vielen Grundzutaten?

Obwaldner Käsekuchen. Welche Käsesorte muss ins Rezept?

Bleiben wir in der Obwaldner Küche. Rotwein und Kuchen? Geht das zusammen? Ja klar, im Rotweinkuchen beispielsweise.

Am besten bäckt man den Kuchen in einer Gugelhopfform. Doch seit wann gibt es die Form?

Zuger Röteli ist ein traditionelles Gericht. Doch was sind Röteli?

Das Hafä-Chabis ist ein Fleischgericht mit Rindfleisch oder Schaffleisch und Kabis aus der Innerschweiz.

Doch von wo kommt das Wort «Chabis»?