Altdorfer «Stiär Biär» hat
neuen Braumeister

René Tran aus Aschaffenburg ist neuer Braumeister der Altdorfer «Stiär Biär» AG. Er ersetzt Udo Zimmermann, der die Altdorfer Kleinbrauerei Ende Januar 2019 verlässt.

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Braumeister Udo Zimmermann verlässt die Kleinbrauerei Stiär Biär AG Ende Januar. Er hatte im vergangenen Frühling die Nachfolge des langjährigen Braumeisters Michael Heilmair angetreten.

René Tran ist seit Mitte Januar 2019 neuer Braumeister der Urnr Kleinbrauerei Stiär Biär in Altdorf. (Bild: PD)

René Tran ist seit Mitte Januar 2019 neuer Braumeister der Urnr Kleinbrauerei Stiär Biär in Altdorf. (Bild: PD)

Zimmermanns Nachfolger wird der 32-jährige René Tran. Der neue Braumeister der Kleinbrauerei Stiär Biär AG war bis Ende 2018 Interimsbraumeister der in Wettingen ansässigen Lägerbräu Brauerei. Sein Aufgabengebiet umfasste unter anderem sämtliche Haupt- und Nebenarbeiten der Bierproduktion wie auch die Sicherstellung der Qualität. Davor arbeitete er bei der Faust Brauerei im deutschen Miltenberg. Als Abteilungsleiter für den Gär- und Lagerkeller war er ebenfalls für die Produktion und die Qualitätssicherung zuständig. 2016 erhielt er das Braumeister-Diplom der Technischen Universität München, Weihenstephan.

Verfeinerung und Ausbau des Qualitätsmanagements

René Tran zähmt die «stiärischen» Kessel, Pfannen, Bottiche, Röhren und Tanks der Brauerei ab Mitte Januar und ist für die gesamte Produktion verantwortlich. Nebst der Verfeinerung der bereits bekannten «Stiär-Biär»-Palette wird sich der gebürtige Deutsche auch der Kreation neuer Biere widmen (zum Beispiel beim Bierprojekt «Auf dem Weg zum St. Gotthard»). Weiter wird er ein grosses Augenmerk auf den Ausbau des Qualitätsmanagements legen. «Ich freue mich stierisch auf die neue Herausforderung und will die Brauerei zusammen mit dem Team vorwärtsbringen», sagt René Tran. (pd/bar)