Serie - Zuger Wald

Wald auf dem Zugerberg (Bild: Stefan Kaiser, 1. Juli 2015)

Serie
Zuger Wald

Über ein Viertel der Fläche im Kanton Zug sind von Wald bedeckt. Im Rahmen einer zwölfteiligen, in loser Folge erscheinenden Serie widmet sich unsere Zeitung dieser vielfältigen Welt.

31.10.2019, 09.44 Uhr

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Martin Ziegler, Amtsleiter Wald und Wild. (Bild: Matthias Jurt (Steinhausen, 12. August 2020))

Reportage
Kanton Zug verstärkt Aufsicht im Wald – unterwegs mit den Rangern in Steinhausen

Andrea Muff 16.08.2020

Jäger sind die Vermittler in einem Spannungsfeld

Text: Raphael Biermayr Illustration: Oliver Marx 29.11.2019

Der Wald als Ort fürs Leben mit Bedacht

Harry Ziegler 27.09.2019

Ein Wanderweg auf dem Zugerberg. (Bild: Christian H. Hildebrand, 2. August 2019)

Der Dichtestress erreicht die Zuger Wälder

Rahel Hug 28.08.2019

Sommerserie: Der Zuger Wald, ein Übungsplatz fürs Leben

Zoe Gwerder 29.07.2019

Ein Forstwart bei der Arbeit in Unterägeri. (Bild: Stefan Kaiser, 16. Februar 2016)

Mit schwerem Geschütz mitten im Wald

Carmen Rogenmoser 11.06.2019

David Krüger auf Kräutersuche im Wald: der Koch setzt bei "Agefood" auf Zutaten die seit Jahrtausenden in der Natur vorzufinden sind. Stefan Kaiser (Neue ZZ)

Viele Kochzutaten finden sich im Zuger Wald

Andrea Muff 30.04.2019

Kennen Sie Kochzutaten aus dem Wald?

Das Quiz starten

Was ist das oberste Gebot beim Sammeln von Kräutern oder Pflanzen im Wald?

Möglichst alles ausreissen, was man finden kann.

Damit es jedes Jahr wieder neue Kräuter im Wald hat, sollte jeder Sammler wieder neue anpflanzen.

Man sollte mit Dankbarkeit sammeln und nicht hamstern.

Wann können Kochzutaten im Wald oder am Waldrand gesammelt werden?

Im Sommer gibt es nichts zu finden, da es viel zu trocken ist.

Sobald der Schnee weg ist, und bis er wieder kommt.

Eigentlich eignet sich nur der Frühling dafür.

Warum liegen Kräuterwanderungen im Trend?

Weil einfach nur umherlaufen langweilig ist.

Weil der Lebensunterhalt immer teurer wird, weichen viele auf die Natur aus.

Die Menschen wollen wissen, woher ihre Nahrung kommt, und sich wieder vermehrt der Natur zuwenden.

Was ist das Gefährliche am Bärlauchsammeln und -essen?

Der Mundgeruch am nächsten Tag ist für die Umwelt unerträglich.

Er löst bei den meisten Menschen eine Allergie aus.

Es gibt eine Pflanze, die dem Bärlauch zum Verwechseln ähnlich sieht und giftig ist.

Warum kann die Herbstzeitlose mit dem Bärlauch verwechselt werden?

Beide riechen nach Knoblauch und Zwiebeln.

Die Herbstzeitlose ist das Chamäleon unter den Pflanzen: Eigentlich sieht sie ganz anders aus, nimmt aber gerne die Gestalt von Bärlauch an.

Die unverwechselbaren Blüten der Herbstzeitlosen sieht man im Frühling noch nicht, und die Blätter sehen aus wie Bärlauch.

Für was ist Löwenzahn gut?

Prinzipiell ist das Kraut nur für Hasen geeignet.

Die sogenannte Pissnelke kennzeichnet das «stille Örtchen» für Hunde.

Löwenzahn regelt unter anderem die Verdauung, pflegt Leber und Galle und hilft auch bei Rheuma.

Was darf in einer sogenannten Mai-Bowle nicht fehlen?

Jägermeister.

80-prozentiger Stroh-Rum aus Österreich.

Waldmeister.

Wie verliert die Brennnessel ihr «Brennen», damit man Brennnesselspinat kochen kann?

Man kocht ausschliesslich mit Handschuhen. Salzkartoffeln als Beilage löschen die Brennwirkung.

Man nimmt junge Brennnesseltriebe, brüht diese in kochendem Wasser über und kühlt diese anschliessend sofort in eiskaltem Wasser: So verlieren die Blätter ihre Brennwirkung.

Man legt die Brennnesseltriebe über Nacht in Milch ein. Die Milch neutralisiert die Brennwirkung.